Basisrecept pizzasaus

JE HEBT NODIG: 1 grote ui in grove stukken, 3 knoflook teentjes in plakjes, 6 grote tomaten in grove stukken, een blikje tomatenpuree, 1 rode paprika in grote stukken, een klein beetje bouillon, olijfolie, peper, zout en oregano.

Doe de ui, knoflook, tomaten en rode paprika samen in een ovenschaal. Schenk hier een flinke scheut olijfolie overheen en wat peper en zout. Laat het geheel een halfuurtje grillen in de oven op 180 graden. Haal vervolgens de schaal uit de oven en doe de groenten in een pan. Voeg de tomatenpuree toe en eventueel een klein beetje bouillon (niet te veel, in verband met de dikte van de saus). Laat het zachtjes een half uur pruttelen en pureer met de staafmixer. Voeg oregano en andere kruiden toe naar smaak. Met een zelfgemaakte bodem of een kant-en-klare bodem en deze saus kun je alle pizzacombinaties maken die je maar wilt!

Bron: 100% suikervrij in 30 dagen van Carola van Bemmelen